新聞資訊  NEWS

家用及商用的重慶火鍋底料應該如何保存?

發布日期:2019年07月01日

重慶火鍋底料如何保存?根據底料的制作工藝和成品定位,可以簡單分為家用底料的保存和商用底料的保存。

重慶火鍋底料

一、家用火鍋底料:


家用底料的特點是味道隨心,制作麻煩,由于完全是家庭廚房炒制,難以實行抗氧化和防腐處理,所以資質的四川火鍋底料一般就是用保鮮膜保存,時限一般不超過48小時。


二、商用火鍋底料:


底料廠商那里批發的那種真空包裝的重慶火鍋底料,對于火鍋店來說,一些性購買的應該不少,所以底料要置于陰涼干燥處,真空包裝的底料一般保質期都很長。商用底料的特點是味型穩定,打鍋簡單,因為是工廠制作包裝,大多是密封性好的袋裝產品,只要沒打開或破損,在避光陰涼的環境下保質期都在18個月左右。


三、植物油:


盛油的容器,不要用塑料桶和金屬容器,可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。盛油前應把容器洗凈擦干,裝油后加蓋密封,存放在干燥避光處,可以減少油脂與空氣。光線、高溫接觸的機會,如需保存較長時間,應加入抗氧化的維生素E,對控制酸敗有一定作用。500克食油,加入維生素E膠丸一顆 (將膠丸刺破擠入油中)搖勻即可。另外,用過的熟油不要和生油摻在一起。


四、動物油:


熬油時,可熬老一點,除盡油渣,趁油未凝結以前,加入食鹽適量,攪拌均勻后,放入瓷罐內,加蓋密封,放陰涼處。隔一段時間燒開一次,能延長貯存時間。


五、碘鹽:


家庭中應把碘鹽放入干凈的容器內保存。碘鹽遇熱、受潮、風吹和日曬等均可使碘鹽揮發。因此,應將買回的碘鹽放入有蓋的瓶、罐內,不可開口存放。在炒菜或做湯時,盡量晚放碘鹽,以減少碘的揮發。


六、醬油:


醬油含有營養成分,微生物容易繁殖,特別是熱天,醬油表面會產生一層白膜,這種白膜是因為不潔的容器和塵埃使醬油受到污染而引起的。因此,熱天買回散裝醬油應先燒開后再存放;或在醬油表面滴幾滴食油,與空氣隔開,細菌不易生長;也可向醬油里放幾瓣去皮大蒜,防止醬油變質。切不可多次用煮沸方法來保存醬油,以免營養成分被破壞。


七、醋:


醋中所含的醋酸,有很好的殺菌和抑菌作用,但也有些霉菌耐酸,使醋變淡,產生霉臭氣味。因此,買回的散裝醋應先用紗布過濾,然后加熱煮沸,冷卻后裝入潔凈的瓶中,蓋嚴備用。


八、蔥姜蒜:


蔥、姜、蒜屬于新鮮蔬菜,最好現吃現買。平時可以用保鮮膜、塑料袋等把姜包起來,放進冰箱冷藏室。蔥、蒜不要用保鮮膜、塑料袋包起來,否則容易腐爛、發芽,放在常溫、通風處即可。


九、干貨調料:


花椒、大料、干辣椒、香葉、茴香、桂皮等干貨調料,要防潮防霉。這類調料不要放在灶臺附近,容易沾水、油而產生霉變,也要避免陽光直射。干辣椒放在陽光下照射,很容易變白,導致天然紅色素損失。可將這類調料干燥密封保存。


十、調味粉類:


鹽、糖、雞精、味精等要防止受潮,每次使用后最好密封并放在通風處。如果稍有吸潮結塊不會影響食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料調味粉,很容易生霉長蟲,應將這類調味粉密封保存,遠離潮濕的地方。如果購買的量大,可放些干燥劑。

重慶火鍋底料

調味品經常因保存不當變質,一些調味品買來后用了沒多久就被扔掉了,實在可惜!如果你是開重慶火鍋店的,那么那些關于調味品及火鍋底料如何保存你就要更加的注意了,調味品對于一鍋火鍋來說是很重要的,香雞精,重慶火鍋底料這些,不同的調味品不同的保存辦法,那么這些浪費就不會發生了。以上小編的介紹希望對你有所幫助。

上一篇:火鍋底料批發價格一般是多少錢?下一篇:什么樣的重慶火鍋底料批發廠家適合長期合作?

相關新聞推薦

重慶火鍋底料加......

在進行重慶火鍋底... ...

2019-07-30
重慶火鍋底料倉......

重慶火鍋底料倉庫... ...

2019-07-30
山寨重慶火鍋底......

這幾年新聞媒體多... ...

2019-07-29
重慶火鍋底料倉......

重慶火鍋底料倉庫... ...

2019-07-29

熱點文章

最新新聞

公司名稱:重慶市巴江水香點食品有限公司
公司地址:重慶市北碚區三溪口同興工業園
聯系方式:023-67616588 / 15213233368
?一家專業從事重慶火鍋底料批發,火鍋底料代工、定制、貼牌等服務的重慶火鍋底料廠家,想要咨詢火鍋底料價格的老板可致電:023-67616588

(微信公眾號)

Copyright ? 2002-2015 版權所有 備案號:京ICP備14023210號-1 支持單位:本企業已獲得著名的產業互聯網投資機構-網富資本天使投資助力
點擊在線留言

15213233368

影音先锋影av色资源网