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火鍋店生意好不好,和重慶火鍋底料有沒有關系?

發布日期:2019年07月18日

開店做生意就是想賺錢,道理就是這么簡單,誰開店不想賺錢呢?開店怎么才能賺錢才是大家需要去好好思考的一個問題,就拿開重慶火鍋店來說,餐飲店最注重的就是味道,其實是服務和環境,但是我們做不到人人都喜歡我們的味道是吧,所謂眾口難調,所以有時候就需要從服務上面來補救。火鍋的味道有底料決定,底料的好壞消費者是吃的出來的,要說底料和店鋪的生意扯在一起也是說的過去的,畢竟味道不好,你服務和環境再好有什么用,你味道好,就算是在街邊隨便開個館子也有人來吃,下面我們就詳細說說火鍋店生意好不好跟重慶火鍋底料有沒有關系呢?

重慶火鍋底料

火鍋店生意好不好,和重慶火鍋底料有沒有關系?


一、火鍋底料的正宗:


味道當然第一位,如果是開重慶火鍋店,那么就需要選擇正宗的重慶火鍋底料。


二、涮菜的質量:


毛肚要分鮮毛肚和水發毛肚,單從成本來看鮮毛肚是水發毛肚的三倍之多,不過鮮毛肚涮起火鍋來更脆更飽滿實在,還有鴨腸的問題,鴨腸同樣要分生摳和水發,自然還是生摳的好吃,水發的價格便宜但是并不安全,大多數的水發毛肚鴨腸都是藥水過的,自然而知。川渝人吃火鍋吃的就是毛肚和鴨腸,剛開火鍋店的如果連這兩種都搞不對頭,生意怎么可能會長久。


三、涮菜的新鮮:


人不識貨錢是識貨的,好東西的成本本身就高,但是新鮮的食材吃在嘴里的感覺是很明顯的,經常在外面吃飯的顧客不管是從面觀、聞味都能夠分別質量,在外吃的多自然就能有比較。


四、涮菜的數量:


有些火鍋店開始搞的還行,當生意火爆之后就開始以次充好,記得有一次點了毛肚和鴨腸,上菜涮了一片之后才發覺下面墊的全是菜,25元一份的巴掌毛肚居然只有薄薄的五片,所以決定下次換地方了。味道要地道,做生意更要地道,顧客不是傻的。


五、價格的因素:


在本地做火鍋生意當然賺的就是本地人的錢,如果定價太高而且在菜品質量和數量上沒有優勢的話,開不走也是很正常的事情,所以要合情合理。


六、成本因素:


川渝本地人的口味大,所以一鍋火鍋需要5到6斤牛油,1斤底料,這樣調配的火鍋味道才好,但如果為了節約成本而將比例調整了之后味道自然就會受到損失,群眾的眼睛是雪亮的,不是耍點小聰明就可以糊弄的。


有的火鍋店進去之后,它的火鍋味道吃著可能不是特別的好,可是環境好,服務好,都是給火鍋店加分的存在。那服務好就能不重視火鍋的味道了嗎?也不是,如果你既能做到服務好,火鍋底料的味道也好,想讓人不回頭都不行。不過好生意也需要好經營,在火鍋底料滿分的情況下,也可以開通網絡平臺,比如“美團”、“大眾點評”等。節假日或淡季的時候,也可做一些優惠活動,來吸引人流量。


重慶火鍋底料好不好,直接決定了我們的火鍋店的生意好不好和回頭客多不多,而火鍋底料好不好,與火鍋底料廠息息相關,所以選擇火鍋底料廠家就需要慎之又慎了,與好的火鍋底料廠家合作,火鍋口味、調味都將不是難事。


隨著時代的發展,現在對于健康也是越來越看重,所以飲食方便,大家更看重的還是質量和衛生,其實是服務和味道,如果你能把味道,衛生,食材的質量和店鋪的服務都做的很好,那么你店鋪才會真的生意好。

重慶火鍋底料

上了以上的內容,我們了解到,重慶火鍋底料的質量是可以影響到火鍋店的生意的,那么影響店鋪生意的除了底料還有很多,比如菜品的質量及數量,價格等,都會影響到我們的生意,所以,開火鍋店的老板要想賺錢,這些方面一定要做到最好,畢竟開餐飲店是給消費者提供美食的地方,現在的人吃飯不僅僅只是想填飽肚子那么簡單,就算一個餐飲小館子也要好吃才能長期的存活下去。

上一篇:炒制重慶火鍋底料時,這16個材料使用上的注意事項你知道嗎?

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