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    新聞資訊  NEWS

    重慶美蛙魚頭火鍋底料的制作方法!

    發布日期:2019年07月22日

    重慶火鍋底料的分類有很多,比如小面底料,酸菜魚底料,那么今天我們就來說一下這款美蛙魚頭底料,首先我們要了解它的種類,不同的人群適合不同口味的火鍋底料,美蛙魚頭底料目前在火鍋店里出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香,營養成分高;魚湯底料,魚,明目作用,魚湯有滋補作用;仔雞湯底料,清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料,如鴿子湯底料,滋陰作用。

    重慶火鍋底料

    好的美蛙魚頭底料外形多為長方形,表面會覆蓋一層明顯的油脂。觀察油脂色澤是否為天然辣椒油色,品嘗底料口感是否自然舒適、鮮咸味道適中,聞聞底料是否有麻辣香味。合格的火鍋底料的硬度能隨氣溫變化,冬季偏硬夏季則軟。 


    選擇火鍋底料代加工批發的時候,不少人采取的理念是先考慮價格低廉的一方,但是餐飲更注重滋味純正,更看重回頭客源,所以低價不應該作為必要條件。建議避免過分追求利益化,可以選擇火鍋底料代加工價格適中的。美蛙魚頭在重慶也是很受大家歡迎的,下面我們來看看美蛙魚頭底料的做法。


    1、把已經提前切碎的魚頭和美蛙用料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制10分鐘以上,越久越入味;


    2、把花椒、干海椒放入鍋中清炒2分鐘,撈出來,碾磨粉碎;


    3、把香料碾磨粉碎;


    4、在鍋中放入少量色拉油,把姜蔥蒜炒香2分鐘在撈上來備用;


    5、放入色拉油和白糖,將白糖炒化,在放入火鍋底料、花椒、干海椒粉末,繼續翻炒;


    6、在放入郫縣豆瓣、香料、姜蔥蒜煮10分鐘;


    7、放入腌好的魚頭和美蛙,倒入高湯煮30分鐘。


    8、最后,在鍋中撒上一把沒有碾磨的花椒即可,愛吃辣的小伙伴可以多放一點點。


    溫馨提示:花椒的外皮厚、不易出味,所以我們可以把干海椒鋪入鍋中,花椒則放入剛剛燒好的熱油中,待5秒后炸出香味,再將花椒與油一同澆入鍋中,激出干海椒的香味。


    火鍋可以食用,可以果腹,也可以讓人獲得快樂與滿足。美蛙魚頭底料它能給人以力量,使人恢復體能,維持生命。這是它基本的特征,也是本質的功能。火鍋的其他特征都是在火鍋食用性的基礎上演變、發展而來的


    美蛙魚頭底料在煮沸時,特別在燙菜的過程中,往往會泛起一層的泡沫,并且很難弄干凈,其實這是一種正常的現象,主要原因不是因為重慶火鍋底料的問題哦,大部分是因為有油脂,這些大顆粒的動物油脂會與一些物質結合,遇高溫里面會有熱量釋放,故出現氣泡,下面我們一起來看看用重慶火鍋底料煮火鍋起會起泡沫的原因。


    重慶,中國中西部的直轄市,國家重要中心城市,長江上游地區的經濟中心,國家重要的現代制造基地,西南地區綜合交通樞紐和內陸開放高地。對于小編來說嗎,重慶就是一個十足喜歡吃火鍋的一個吃貨的天堂,來到重慶,除了賞山賞水賞美女外,美食一定是必修課。當然,火鍋一定是那個必修課中的重點!


    重慶火鍋天下聞名,一股濃濃的牛有味兒,夾裹著麻辣帶著鮮香,口水直流。然而,除了到店吃火鍋,重慶火鍋底料更是一大特色,不管是重慶本地人家里還是外地朋友帶回家,都是必需品。

    重慶火鍋底料

    以上就是美蛙魚頭的制作方法了,是不是很簡單呢?美蛙魚頭底料也是重慶火鍋底料的一種,很多人會直接用重慶火鍋底料來弄美蛙魚頭,味道也是很好的。

    上一篇:重慶火鍋底料的收貨流程!下一篇:巴江水重慶火鍋底料的發貨流程!

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