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    新聞資訊  NEWS

    重慶人的血液流淌的都是火鍋底料

    發布日期:2019年10月16日

    火鍋讓我走上吃貨的道路

    美麗的重慶,不僅有如畫的山水風景,好客的巴蜀兒女,更有令人垂涎三尺的各類美食。俗話說“民以食為天”,“食在中國,味在重慶”。而說到重慶的美食,便不能不提到我最愛的火鍋,好吃的火鍋自然是離不開好吃的火鍋底料。

    火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。

    重慶火鍋底料

    火鍋配菜

    肉菜:魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等
    菌類:香菇、木耳、平菇、金針菇
    莖類:土豆、山藥、紅薯
    青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等
    豆制品:鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹

    重慶巴江水火鍋配菜

    火鍋是一種把一些半成品菜品端到桌上,由自己親手操作,自燙自食;菜品的燙食火候就掌握在食客的手中。一般吃火鍋都遵循先葷后素的習慣,要在油碟內放入蒜泥、蔥花和醋,蒜泥、蔥花能消毒殺菌提味,醋可以去火。火鍋非常燙,不要急著吃,晾到“熱不灼唇”時再食用,以免燙傷。


    重慶的火鍋它不僅是一種美食,它也是一種文化,更是一種精神——潑辣、豪邁、奔放、堅韌,他永遠奔騰于重慶人的血脈之中,這就是火鍋的魅力。火鍋也表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料,配料的采用到烹飪技法的配合,同中求異、異中求和,使葷與素、生與熟、麻^_^辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與香醇等美妙的結合在一起。特別在民俗風情上,呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之景場和心理感受,營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。


    火鍋是不能拒絕的,打死也不能拒絕的。

    吃得有多辣,感情就有多深。

    每當寒冬來臨,我都會面臨這三個問題——

    今天我吃火鍋了嗎?

    今天吃什么火鍋好呢?

    今天我和誰一起吃火鍋呢?

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