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巴江水清湯底料

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簡介:清湯鍋底中白湯(骨湯)是最普遍的,最初的白湯大部分是將大骨,雞架焯水后加黃豆或者豌豆放置在鍋中大火熬出來的。還有的用鯽魚,鱔魚骨架等來熬制。熬煮出來的湯色是雪白的,如今牲畜多是用飼料催肥,大骨已熬煮不出以前的那種雪白色。加之工業的發展,各種濃縮骨膏的出來白湯已不再需要現熬煮。只需將濃縮骨湯膏加水,再簡單的調一下便可以上桌了。......

產品詳情 PRODUCT DETAILS

清湯鍋底是火鍋的一種,清湯鍋底是清淡配方,并不具備麻辣開胃的效果,而是清淡口味,清淡適口,淡香營養,是補身養顏之上品。對于廣大清淡口味愛好者和老年,婦女有良好的補身功效。那么重慶火鍋底料中最為受大家歡迎的就是麻辣火鍋底料,由于現在很多的人不叫養生,所以就出來了很多清湯底料,巴江水也有很多味型的底料,需要的可以電聯。


三鮮白湯鍋底


清湯鍋底中白湯(骨湯)是最普遍的,最初的白湯大部分是將大骨,雞架焯水后加黃豆或者豌豆放置在鍋中大火熬出來的。還有的用鯽魚,鱔魚骨架等來熬制。熬煮出來的湯色是雪白的,如今牲畜多是用飼料催肥,大骨已熬煮不出以前的那種雪白色。加之工業的發展,各種濃縮骨膏的出來白湯已不再需要現熬煮。只需將濃縮骨湯膏加水,再簡單的調一下便可以上桌了。


三鮮湯就是在白湯的基礎上加了火腿、菇類、豆芽、黃瓜片等。三鮮湯簡便易做是火鍋店的首選。原始的鴛鴦鍋便是由紅湯(辣)和白湯(不辣)搭配。而今三鮮仍然是火鍋店清湯鍋底中最常見的一個品種。


番茄料


番茄料是后期演變出來的一種不辣的火鍋底料,人們在家就喜歡用番茄煮湯像番茄雞蛋湯、番茄牛肉湯等,而后根據火鍋市場需求便研發了番茄料。


火鍋是比較油膩的,番茄鍋底酸甜可口,開胃減油膩。因此現在很多火鍋店都已經有番茄鍋底了。有的番茄底料是鮮番茄加少量番茄醬炒制出來的,有的番茄底料則是用番茄醬勾兌出來的。建議還是選擇鮮番茄炒制的,這種底料的番茄香味和酸甜味比較自然,也更開胃。


菌湯料


如今90后都開始在保溫杯里泡枸杞養生,因此火鍋店也抓住這點以養生為噱頭增加了菌王湯鍋底。野生菌王湯是用牛肝菌、草菇等天然野生菌類加上高湯(烏雞和豬棒骨熬制出來的高湯)煲出來的,營養豐富,有很強的養生功效。


在不辣的火鍋底料中菌湯料成本相對較高一些,特別是用野生菌來熬制。而野生菌產量也是有限的,因此為了降低成本和批量生產便研制出來,菌湯膏也被研發出來。店家可根據需求選擇采購。


酸菜底料


泡菜,味道酸、咸、香,口感很脆,顏色鮮亮很有食欲,酸度適中很有提神開胃之效,同時還能去油膩醒酒,是一種老少皆宜的食物。常用來做酸菜魚調料,老壇酸菜泡面等。火鍋店用不辣的火鍋酸菜底料大多是用四川泡菜制作,適合喜歡吃酸不愛吃辣的人群。


重慶巴江水香點食品有限公司主要生產:牛油火鍋底料、清油火鍋底料、魚火鍋底料、清湯底料、串串香火鍋底料、火鍋專用調味粉等各種調料,所有產品均提供國家食品安全QS檢驗,符合各項技術要求標準,為全國各地商家提供優質美味放心的底料產品。訂購電話:023-67616588 / 15213233368

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